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牛肉酱加工工艺

天津11选5投注次数:   更新时间:19/01/10 16:49:01   【关闭分    享:
  牛肉酱在下饭方面起到了很大的作用,同时通过对它的了解我们知道牛肉不仅可以做菜,也可以做酱,根据不同的口味需求,通常也会加工成不同的种类。加工工艺有:
  1、肉酱基料:
  加工牛肉酱需要调制牛肉,搅拌碎后,添加食盐及其它腌制剂,腌制后装模成型,在蒸煮锅中保温后冷却,脱模。切成条,在烘箱中烘烤,使用粉碎机打成粉状,加适量植物油充分搅拌。
  2、香辣酱调制:
  用色拉油在夹层锅中,分别将搅拌机中搅拌好的豆瓣酱和面酱、花生等炒制,制作红油辣椒、预调制后,加入辅料,乳化成酱状。
  3、肉酱混合调制:
  先制备的牛肉酱肉糜倒入夹层锅,夹层锅中带搅拌机,边加热边搅拌,缓慢加入香辣酱及其它辅料,保持80℃的温度,并搅拌,热灌装入瓶。封盖机旋紧后,放置观察,如果不漏气,可以擦瓶,贴标,塑料热封。
  牛肉酱加工工艺一般是这些,加工是为了能提高它的口味,很多用户购买酱料的时候,比较重视的是它的口味,好吃的酱料自然有很多用户喜欢。
  小编:Jane
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